巧克力蜂巢棒里面部分酥脆入口即化的芯是什么？色彩分明的冰棒是怎么制分层的？便宜的咖啡沫与奢华的颗粒状咖啡粒有什么区别？

就让33来告诉你吧。巧克力蜂巢棒

av11016486 @i_纪录 巧克力蜂巢棒是超市里的一种甜品，它内里酥脆有一点点硬度入口即化，外裹巧克力整体非常轻，它是怎么做到的呢？首先要有糖浆，葡萄糖糖浆。

糖浆加热融化直到去除多余的水分，使糖变硬。

当糖加热到150摄氏度的时候加入一个神秘的东西------那就是碳酸氢钠。它是让蜂巢棒起泡的关键。

糖加入碳酸氢钠起泡以后，倒入到一个容器里冷却。

冷却后切割成一定形状的条块。

切好的规则条块再裹上溶化的巧克力冷却即可

彩色冰棒冰棒是夏季的解暑降温佳品，冰棒人人都爱吃，有多个色彩分明的冰棒是怎么制作呢。

冰棒的软硬怎么回事？冰块，又凉又硬。冰棒，甜且有各种口味。冰，咬不动，冰棒，能咬动。

快速结冻的冰块是由好几百万个独立的微小晶体组成，这就是它是白色的原因（有气泡），不是透明的，质地非常软。

家用冰箱的冰块是慢慢结冻，基本上是一大块冰晶，所以是透明的，质地非常硬。

不仅是外观，就质地而言区别非常大冰箱慢慢结冻的冰块一敲是大碎块；速冻的冰块一敲是小碎块从这里可以看出为什么家里冻的冰块为什么不好咬了，而冰棒（属于速冻）为什么好咬的道理了这都是结冻速度造成的！

三色冰棒颜色分层怎么回事？外面是多样色彩里面是冰芯，彩色冰棒是怎么制成的。

冰棒厂把这种冰棒的制作技巧叫“吸和填满”当模子的边缘的糖浆结冻变硬时，吸出中间没有结冻的粘稠糖浆因为模子边缘糖浆已经结冻当倒入下一种颜色的糖浆时就不会混合了，冰棒多种色彩的三层四层都是这么做的，这就是“吸和填满”。

便宜的咖啡沫与奢华的颗粒状咖啡粒有什么区别

两种即溶咖啡的生产流程是将咖啡豆研磨，然后煮成咖啡汁。前面是一样的工艺。即溶咖啡沫是在煮成的咖啡汁基础上使用了喷雾干燥器，用高温喷淋蒸发的方法制成的。

而即溶咖啡粒的制作是在煮好的咖啡汁基础上，脱水的方法使用了冷却法。在负78度的干冰上面对咖啡汁冷却凝固。然后击碎凝固的咖啡块。

再对含有水分的冻咖啡块进行真空吸气就会抽出多余的水分。在真空状态下冰块多余的水分不会变成液态而是直接变成气体被吸出而得到了咖啡粒。这就是食品不需要加热而干燥咖啡直接从固态变气态的秘密。